Ingrédients :

1 melon ou 2
Quelques feuilles de basilic
Tranches de jambon cru coupé en 3

Prenez le melon, le couper en morceaux, puis le mixer et y rajouter le basilic cisellé, poivrer légérement

Prenez les morceaux de jambon cru, placez les sur une feuille de papier sulfurisé et mettez les au four à 180° pendant 7/8 minutes pour que le jambon devienne croustillant.

puis  dans des verrines, mettez l'emulsion de melon, et placez y 1 ou 2 chips de jambon, reservé au frais pendant une petite heure avant de servire